Kurzbeschreibung
Wenn Notwendigkeit die Mutter der Erfindung ist, dann sind die Thunfischburger des Union Square Cafés eines der erfolgreichsten Kinder unseres Menüs. Um die süß-scharfen Aromen der Thunfischburger zu ergänzen, wähle einen fruchtigen Weißwein. Sie schmecken auch hervorragend mit einem eiskalten Bier!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Grill vorheizen und ein Backblech leicht mit PAM besprühen.
- 2
Alle Zutaten von der Teriyakisauce bis zum Essig in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und 8–9 Minuten köcheln lassen.
- 4
Abseihen und aufbewahren. (Kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
- 5
Den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern oder fein würfeln, bis die Textur von Hackfleisch erreicht ist. (Keinen Mixer verwenden, da der Thunfisch zerrissen wird.)
- 6
Thunfisch mit Knoblauch, Senf, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.
- 7
Gut vermischen.
- 8
Den Thunfisch in vier gleich große Portionen aufteilen.
- 9
Mit den Händen jede Portion zu einer glatten Kugel formen und leicht flach drücken.
- 10
Grillen, bis sie braun und medium rare sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 11
Jede Portion mit einem Esslöffel warmer Glasur bestreichen.
- 12
Die Burger mit 1 Esslöffel eingelegtem Ingwer garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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