Wenn Notwendigkeit die Mutter der Erfindung ist, dann sind die Thunfischburger des Union Square Cafés eines der erfolgreichsten Kinder unseres Menüs. Um die süß-scharfen Aromen der Thunfischburger zu ergänzen, wähle einen fruchtigen Weißwein. Sie schmecken auch hervorragend mit einem eiskalten Bier!
für 4 Portionen
Den Grill vorheizen und ein Backblech leicht mit PAM besprühen.
Alle Zutaten von der Teriyakisauce bis zum Essig in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 8–9 Minuten köcheln lassen.
Abseihen und aufbewahren. (Kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern oder fein würfeln, bis die Textur von Hackfleisch erreicht ist. (Keinen Mixer verwenden, da der Thunfisch zerrissen wird.)
Thunfisch mit Knoblauch, Senf, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.
Gut vermischen.
Den Thunfisch in vier gleich große Portionen aufteilen.
Mit den Händen jede Portion zu einer glatten Kugel formen und leicht flach drücken.
Grillen, bis sie braun und medium rare sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
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Jede Portion mit einem Esslöffel warmer Glasur bestreichen.
Die Burger mit 1 Esslöffel eingelegtem Ingwer garnieren.
Diese sind wirklich fett- und kohlenhydratarm und können in einem Brötchen oder mit einem Salat serviert werden. Sehr schmackhaft. Sie werden sich ausbreiten, wenn Sie den George Foreman Grill verwenden, eine normale Pfanne ist in Ordnung.
