Asiatischer Steak-Salat mit Gurke und Napa-Kohl
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Zubereitung25 Min
Eine großzügige Menge frischem Limettensaft und Reisessig zart das Rindfleisch und verleiht dem Salat ohne viel Öl Würze.
für 4 Portionen
Den Grill vorheizen, mit dem Rost 10 cm von der Hitze entfernt.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen; beiseitelegen.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Essig, Öle, rote Pfefferflocken und Knoblauch verquirlen.
Das Steak überall mit einer Gabel einstechen; in eine flache Schüssel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen.
Sojasauce und die Hälfte der Limettensaftmischung über das Steak gießen (die restliche Hälfte für das Dressing aufbewahren) und bei Zimmertemperatur 10 Minuten marinieren (oder bis zu über Nacht im Kühlschrank).
Das Steak aus der Marinade nehmen (Marinade wegwerfen) und auf das vorbereitete Backblech legen.
Grillen, ohne zu wenden, bis es medium-rare ist, 8 bis 10 Minuten.
5 Minuten ruhen lassen.
Dünn diagonal gegen die Faser schneiden.
In einer großen Schüssel den Napa-Kohl und die Gurke mit dem reservierten Dressing vermengen; auf vier Teller verteilen.
Den Salat mit Steak und Erdnüssen toppen.
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vom Harvard Health Institute
