Asiatischer Tofu-Salat
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Zubereitung15 Min
für 1 Portionen
Sauce: Erdnussbutter und Kokosmilch gut mit einer Gabel vermengen.
Sobald alles gut vermischt ist, Süßstoff und Knoblauch hinzufügen.
Salat: Die Nudeln riechen seltsam, aber nach der Zubereitung merkt man es nicht mehr.
Die Nudeln abtropfen und gründlich abspülen.
Dann trocken tupfen und in eine Schüssel geben und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
Erneut abtropfen und wieder trocken tupfen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten sie nicht mehr riechen.
Nudeln mit Karotten, Edamame, Tofu und Frühlingszwiebel vermengen und die Sauce über die Mischung gießen.
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern, je länger, desto besser.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.