Kurzbeschreibung
Dies ist eine köstliche Option, wenn man Kohlenhydrate zählt, und macht ein großartiges vegetarisches Gericht, das jeder genießen kann!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Aubergine schälen und in Planken schneiden.
- 2
Backblech mit Backpapier auslegen und Auberginenscheiben nebeneinander legen.
- 3
Großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- 4
Bei 190 °C backen, bis die Auberginenscheiben leicht braun und zart sind.
- 5
Vom Backblech nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
In einem kleinen Topf Olivenöl und gehackte Zwiebeln geben.
- 8
Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln zart und durchsichtig sind.
- 9
Gehackte Tomaten, Meersalz, Basilikum, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und zerstoßenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 10
Bei niedriger Hitze warm halten, während die Käsemischung zubereitet wird.
- 11
In einer kleinen Schüssel Ricotta, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- 12
Eine kleine Auflaufform leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 13
Zwei Planken Aubergine auf den Boden legen.
- 14
Die Ricottamischung auf die Auberginenscheiben löffeln und darauf achten, dass sie nicht über die Scheibe läuft.
- 15
Jede mit Mozzarella und einem Spritzer Tomatensauce bestreuen.
- 16
Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- 17
Bei 190 °C 45 Minuten backen.
- 18
10 Minuten ruhen lassen, damit der Käse fest wird.
- 19
Mit frischer Petersilie oder Basilikumblättern garnieren.
- 20
Genießen.
Tipps
Wenn Ihr Ricotta zu flüssig erscheint, lassen Sie ihn abtropfen, indem Sie ihn in ein Käsetuch legen und dieses in ein Sieb stellen. Drücken Sie die Feuchtigkeit heraus. Es wird viel Feuchtigkeit von der Aubergine kommen. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Auflauf zu viel Flüssigkeit an den Seiten hat (von Ricotta und Aubergine), verwenden Sie einfach eine Bratenspritze, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
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