Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Aubergine in einem heißen Ofen bei 205 °C rösten, bis sie weich ist.
- 2
Haut entfernen.
- 3
Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie gerade anfangen zu karamellisieren.
- 4
Den Knoblauch hacken und hinzufügen.
- 5
Nach ein paar Minuten eine Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen.
- 6
Zwei Dosen Hühnerbrühe zusammen mit dem Saft einer Zitrone hinzufügen.
- 7
Es kann auch Gemüsebrühe oder Wasser verwendet werden.
- 8
Die geröstete Aubergine zusammen mit allen Gewürzen und Kräutern hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 9
Eine Dose ungesüßte Kondensmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Sehr gutes Mittagessen.
Familie hat es geliebt! Lecker.
Ich würde es wie angegeben pürieren und etwas mehr Zwiebel und Tomate für die Textur hinzufügen, aber der Geschmack war köstlich. Die Kinder essen Gemüse und merken es nicht einmal!
Dieses Rezept hat meinen Glauben an hausgemachte Suppen wiederhergestellt. Wirklich köstlich. Ich habe meine Aubergine zuerst gesalzen und gespült, bevor ich sie geröstet habe. Ich habe den Knoblauch ...
Diese Suppe war köstlich! Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen!