Auberginensalat

Zubereitung

1. 1

   Die Aubergine waschen und in runde Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und jede Scheibe auf beiden Seiten braten. Etwas Salz und den gehackten Knoblauch auf einen Teller geben und die gebratenen Auberginenscheiben in einer Schicht darauflegen. Die 3 Tomaten und die Petersilie hacken, Pfeffer hinzufügen und etwas Salz dazugeben. Diese Mischung auf die Auberginen geben.