Mit I Can't Believe it's not Butter fettfrei bestreichen, spart etwa 40 Kalorien pro Brezel!
für 4 Portionen
Hefe auf lauwarmes Wasser in einer Schüssel streuen; umrühren, um sie aufzulösen.
Zucker, Salz hinzufügen und umrühren, um sie aufzulösen; Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Mindestens 1/2 Stunde gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, eine Natron-Wasser-Bad mit 2 Tassen warmem Wasser und 2 EL Natron vorbereiten.
Häufig umrühren.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kleine Stücke abreißen und zu einem langen Strang rollen* (etwa 1/2 Zoll dick) und formen.
Die Brezel in die Natronlösung tauchen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Brezeln erneut gehen lassen.
Bei 230 °C etwa 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Mit geschmolzener Butter bestreichen und genießen.
Toppings: Nachdem man mit Butter bestrichen hat, kann man grobes Salz darüber streuen. Oder für Auntie Anne's berühmten Zimt-Zucker, einen Esslöffel Butter in einer flachen Schüssel (groß genug, um die gesamte Brezel zu fassen) schmelzen und in einer anderen flachen Schüssel eine Mischung aus Zimt und Zucker herstellen.
Die Brezel in die Butter tauchen, beide Seiten großzügig bedecken.
Dann erneut in die Zimt-Mischung tauchen.
Genießen.
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