Avocado- und Kartoffel-Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vollständig garen und dann mit Sauerrahm und Wholly Guacamole pürieren.

2. 2

   Beiseite stellen.

3. 3

   Kartoffeln mit weichem Frischkäse, 1/2 Dose El Pato, 1/3 Tasse Käse und Salz, Pfeffer sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver nach Belieben vermengen.

4. 4

   Tortillas nehmen, mit der Kartoffelmischung füllen und in eine Auflaufform mit der Nahtseite nach unten legen.

5. 5

   Für den Rest der Tortillas wiederholen.

6. 6

   Mit der restlichen Enchiladasauce und Käse bedecken und bei 185 °C 15 Minuten backen.

7. 7

   Nach Belieben mit Sauerrahm garnieren.