für 4 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Öl und Chili gut vermengen.
Kohl, Karotte und Koriander hinzufügen; gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Bohnen und die Avocado mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Käse unterrühren.
Etwa 1/2 Tasse der Bohnenmischung auf jede Tortilla streichen und mit etwa 2/3 Tasse des Slaws belegen.
Aufrollen.
Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Die Wraps halbieren und servieren.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
