Bacon-Avocado-Eiersalat

Name: Bacon-Avocado-Eiersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 große hartgekochte Eier, gehackt (ich mag die hartgekochten Eier von Eggland's Best!); 2 Scheiben Center Cut Bacon, gekocht und zerbröselt; 0,5 reife Avocado, gewürfelt oder püriert; 1 Esslöffel fettreduzierte Olivenöl-Mayonnaise; 2 Esslöffel fettfreier griechischer Joghurt; 1 Esslöffel frischer Limettensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

von Vanessahaze282

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Zubereitung10 Min

Portionen2

Brunch Mittagessen Vegetarisch

Dieser Eiersalat wird gerne auf einem Sara Lee 80-Kalorien-Weizenbrötchen mit gemischtem Grün und einer Scheibe Tomate serviert.

Zutaten

für 2 Portionen

4 große hartgekochte Eier, gehackt (ich mag die hartgekochten Eier von Eggland's Best!)
2 Scheiben Center Cut Bacon, gekocht und zerbröselt
0,5 reife Avocado, gewürfelt oder püriert
1 Esslöffel fettreduzierte Olivenöl-Mayonnaise
2 Esslöffel fettfreier griechischer Joghurt
1 Esslöffel frischer Limettensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)