Bacon-Linsen-Suppe
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Zubereitung15 Min
Den Kühlschrank aufräumen und eine sättigende Suppe mit Kohl, Spinat, Pilzen, Karotten und mehr zubereiten.
für 8 Portionen
Alle Zutaten im Voraus hacken: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kohl, Spinat und Champignons.
4 Scheiben ungepökelten Bacon in der Pfanne anbraten.
Abtropfen lassen und beiseitelegen.
Zwiebeln in 1 Esslöffel Öl anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Die anderen gehackten Zutaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten weich dünsten.
2 Tassen Hühnerbrühe, Salsa und Gewürze hinzufügen und das Gemüse weiter garen.
2,5 Tassen trockene Linsen und etwa 5,6 Tassen Wasser hinzufügen.
Einige Minuten zum Kochen bringen, dann den Deckel auf den Topf setzen und 40 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen die gewünschte Zartheit erreicht haben.
Warm servieren.
Mit scharfer Sauce und einem Klecks Sauerrahm garnieren (nicht in der Kalorienzählung enthalten). Salsa durch gewürfelte Tomaten ersetzen (kann den Natriumgehalt beeinflussen). Mit Ihrem Lieblingsvollkorn- oder glutenfreiem Toastbrot servieren. (Ezekiel Low-Sodium-Brot auf dem Bild).
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Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.
