Kurzbeschreibung
Den Kühlschrank aufräumen und eine sättigende Suppe mit Kohl, Spinat, Pilzen, Karotten und mehr zubereiten.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten im Voraus hacken: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kohl, Spinat und Champignons.
- 2
4 Scheiben ungepökelten Bacon in der Pfanne anbraten.
- 3
Abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 4
Zwiebeln in 1 Esslöffel Öl anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 5
Die anderen gehackten Zutaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten weich dünsten.
- 6
2 Tassen Hühnerbrühe, Salsa und Gewürze hinzufügen und das Gemüse weiter garen.
- 7
2,5 Tassen trockene Linsen und etwa 5,6 Tassen Wasser hinzufügen.
- 8
Einige Minuten zum Kochen bringen, dann den Deckel auf den Topf setzen und 40 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen die gewünschte Zartheit erreicht haben.
- 9
Warm servieren.
Tipps
Mit scharfer Sauce und einem Klecks Sauerrahm garnieren (nicht in der Kalorienzählung enthalten). Salsa durch gewürfelte Tomaten ersetzen (kann den Natriumgehalt beeinflussen). Mit Ihrem Lieblingsvollkorn- oder glutenfreiem Toastbrot servieren. (Ezekiel Low-Sodium-Brot auf dem Bild).
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Nährwerte pro Portion
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