Bagels mit Zimt und Rosinen aus dem Brotbackautomaten, natriumarm

Zubereitung

1. 1

   Wasser, Salz, Zucker, Mehl und Hefe in die Brotbackmaschine geben, in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge.

2. 2

   Die Teigfunktion auswählen.

3. 3

   Rosinen hinzufügen, wenn die Aufforderung erscheint.

4. 4

   Nach Abschluss des Zyklus den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ruhen lassen.

5. 5

   In der Zwischenzeit in einem großen Topf 3 Quart Wasser zum Kochen bringen.

6. 6

   3 Esslöffel Zucker oder 2 Esslöffel Melasse einrühren.

7. 7

   Den Teig in 9 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einem Zylinder rollen.

8. 8

   Zu einem Kreis formen und die Enden zusammendrücken. Die Bagels mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.

9. 9

   Gegen Ende der Ruhezeit ein unbemehltes Backblech mit Maismehl bestreuen.

10. 10

    Zucker oder Melasse in 3 Quart Wasser geben und zum Kochen bringen.

11. 11

    Die Bagels vorsichtig in das kochende Wasser geben, 2 oder 3 auf einmal.

12. 12

    1 Minute kochen, dabei einmal wenden.

13. 13

    Kurz auf einem sauberen Tuch oder Gitter abtropfen lassen.

14. 14

    Die gekochten Bagels auf das Backblech legen.

15. 15

    Die Oberseite mit einer Ei-Waschung bestreichen.

16. 16

    Bei 190 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis sie gut gebräunt sind.