Ein Experiment mit einem meiner Lieblingsdessertrezepte. Das ursprüngliche Rezept für Bakewell-Torte hat viel mehr Kalorien und Fett als dieses hier, und dieses ist portionskontrolliert, da es sich um einzelne Törtchen handelt und nicht um eine große. Ich werde das Rezept bearbeiten, während ich herausfinde, was am besten funktioniert.
für 18 Portionen
Ofen auf 90 °C/190 °C/Gas 5 vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
Genug Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden, aber nicht so viel, dass er klebrig wird.
Den Teig ausrollen und damit 18 Muffinförmchen auslegen.
In jede Teigschale 1/2 Teelöffel Marmelade geben.
Die restliche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Das Ei nach und nach unterrühren.
Die Mandeln (einige für die Oberseite aufbewahren), das selbstaufgehende Mehl, das Mandelaroma, die Apfelsoße und die Milch unterheben.
Eine kleine Menge dieser Mischung auf die Marmelade geben und bis zum Rand der Teigschalen verstreichen.
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Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie gut aufgegangen und leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen die Törtchen auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
Darauf achten, die trockenen Zutaten nicht zu übermischen. Wie gesagt, dies ist ein reines Experiment, das ich weiter bearbeiten werde, bis ich es richtig hinbekomme. Man könnte verschiedene Marmeladen ausprobieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen, wie Erdbeere, Zitronencreme oder Marmelade, aber daran denken, den Nährstoffgehalt entsprechend anzupassen.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
