Kurzbeschreibung
Muffins mit einer Füllung aus Datteln. 18 Muffins herstellen, um die Kalorienzahl zu senken. Ca. 161 Kalorien.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Datteln in einem kleinen Topf mit Wasser weich kochen.
- 2
Beiseite stellen. Ofen auf 175 °C vorheizen. 12 Muffinformen einsprühen.
- 3
In einer großen Schüssel Mehl, Kleie, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
- 4
In einer mittleren Schüssel Eier und braunen Zucker gut verrühren.
- 5
Bananen, Buttermilch, Öl und Vanille hinzufügen.
- 6
Zur trockenen Mischung geben.
- 7
Muffinformen zur Hälfte füllen, einen Löffel gekochte Datteln in die Mitte geben und mit mehr Teig bedecken.
- 8
Mit Pekannüssen toppen.
- 9
30 Minuten backen.
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