Bananen-Espresso-Schokoladenstückchen-Muffin

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Entweder eine Muffinform mit Papier auslegen, mit Antihaftspray einsprühen oder, wenn fancy Papiere verwendet werden, einfach auf ein Backblech stellen.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel Bananen, Zucker, Butter, Milch und Ei vermengen.

4. 4

   In einer anderen Schüssel Mehl, Espressopulver, Backpulver und Salz vermengen.

5. 5

   Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten hinzufügen, dabei vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

6. 6

   Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Den Teig nicht überarbeiten! Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen.

7. 7

   Etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. 8

   Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.

9. 9

   Genießen.