Bananen-, Feigen- und Leinsamen-Muffins
von kumazen2005
Kurzbeschreibung
Es können auch Rosinen anstelle der Feigen verwendet werden, wenn gewünscht. Muffins können eingefroren oder in einem luftdichten Behälter eine Woche lang aufbewahrt werden, wenn sie nicht sofort gegessen werden. Es kann auch Soja-, Reis- oder Mandelmilch anstelle der 1 % verwendet werden.
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die Muffinform mit etwas Butter oder unraffiniertem Kokosöl einfetten.
- 3
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- 4
In einer anderen Schüssel Erdnussöl, Eier, Apfelmus, Honig, Milch, Rosinen und Bananen vermischen und gut zu den trockenen Zutaten geben.
- 5
In 12 Muffinförmchen füllen und 20 Minuten backen.
- 6
Bei kleineren Muffins nach 10 Minuten überprüfen, ob sie fertig sind.
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So lecker!
Ich habe das Öl weggelassen und sie sind großartig geworden.