Kurzbeschreibung
Dieser saftige Muffin hat 156,4 Kalorien und 3,4 g Protein und ist somit ein großartiger Frühstücks- oder Snack nach dem Training!
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die Bananen zerdrücken und die feuchten Zutaten (Sojamilch, Erdnussbutter, Vanille, Ei, Öl und Wasser) hinzufügen.
- 2
Gut vermengen, aber nicht zu glatt rühren.
- 3
Wichtig ist, dass die Erdnussbutter gleichmäßig verteilt ist.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
Die Hälfte der Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
- 6
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Leinsamen, Kokosraspeln, Mehle, Backpulver und Natron sowie Gewürze) vermengen.
- 7
Die flüssigen Zutaten in die große Schüssel geben und nur so lange rühren, bis sie vermischt sind (je weniger der Teig bearbeitet wird, desto besser werden sie).
- 8
Etwa 2 Esslöffel Teig in jede Muffinform geben und mit einer Prise Haferflocken bestreuen.
- 9
Bei 175 °C 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10
Ergibt 16 mittelgroße Muffins.
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Nährwerte pro Portion
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