Diese Muffins sind sooo gut geworden! Sie sind ein großartiges Frühstück, Snack oder Nach dem Workout Snack. Mit 30 Gramm Kohlenhydraten, 4 Gramm gesunden Fetten und 5 Gramm Eiweiß nenne ich sie meine "Power-Muffins". Viel Spaß!
für 12 Portionen
In einer Schüssel die Haferflocken mit Milch und Joghurt sowie Zimt, Zucker und braunem Zucker etwa eine Stunde einweichen.
Zwei reife Bananen zerdrücken und mit Apfelmus und Eiweißen vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Natron und gemahlene Leinsamen vermengen.
Die Bananenmischung zu den eingeweichten Haferflocken geben und gut vermischen.
Die trockene Mischung hinzufügen und die Walnüsse unterheben.
Darauf achten, den Muffinteig nicht zu übermixen, sonst werden die Muffins zäh.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Muffinformen leicht mit Kochspray einsprühen.
Ich würde empfehlen, keine Muffinpapiere zu verwenden, da sie an den Muffins kleben bleiben.
Etwa 25 Minuten backen.
Diese sind absolut köstlich und sehr feucht. Ich bekomme normalerweise nicht die Anzahl der Portionen, die ein Muffinrezept angibt, aber dies ergibt 12 schön große Muffins. Das ist ein neuer Favorit f...
Diese sind großartig! Habe griechischen Vanillejoghurt verwendet und ein wenig Honig für zusätzliche Süße hinzugefügt. Hat super funktioniert!
Leckere, gesunde Leckerei! Ich habe schnelle Haferflocken und Sojamilch ersetzt und Öl verwendet (hatte kein Apfelmus zur Hand). Die Muffins waren sehr feucht und geschmackvoll - meine Kollegen haben ...
Habe diese für ein Weihnachtsbrunch bei mir zu Hause gemacht. Vollgepackt mit Nährstoffen und lecker. Ich habe Blaubeeren in den Teig gegeben und anstelle von Apfelmus Rapsöl verwendet (hatte ich nich...
Ich habe das Einweichen der Haferflocken übersprungen und einfach schnelle Haferflocken verwendet, was großartig funktioniert hat. Außerdem habe ich Agavensirup anstelle des Zuckersubstituts verwendet...
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
