Ein großer Favorit zum Frühstück.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen und jedes mit Kochspray besprühen.
Mehl, Walnüsse, Weizenkleie, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen.
Bananen, Milch, Butter und Ei unterrühren.
Nur so lange mischen, bis alles vermengt ist.
Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig füllen.
Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.
Muffins backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20-22 Minuten.
1 Minute abkühlen lassen, dann aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
