Bananen-Nuss-Muffins
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Zubereitung15 Min
Diese Muffins sind ein großartiger Start in den Morgen. Wenn es zu hektisch ist, um zu frühstücken, sind diese Muffins perfekt zum Mitnehmen!
für 12 Portionen
Ergibt 12 Muffins; 25-30 Minuten backen. Kein Mixer nötig.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mit einem Holzlöffel die Butter in die zerdrückten Bananen in einer großen Schüssel einrühren.
Zucker, Ei, Espresso und Vanille hinzufügen.
Backpulver und Salz über die Mischung streuen und einrühren.
Das Mehl hinzufügen und nur so lange mischen, bis es gerade vermengt ist.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Die Mischung in eine vorbereitete Muffinform gießen.
25-30 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen, um die Garheit zu überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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