für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Butter und Zucker in einer Küchenmaschine mit Rührbesen vermengen; mit Eiern und Vanilleextrakt gut vermischen.
Die zerdrückten Bananen zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen.
Joghurt und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen; gut vermischen.
Die Muffins 15-20 Minuten backen (mit einem Zahnstocher überprüfen), alle 3 Minuten nach der 15-Minuten-Marke, falls sie noch nicht fertig sind.
Dieses Rezept kann leicht auf 12 Muffins erweitert werden, aber ich mag sie mit einem guten Hügel. Ich fülle die leeren Muffinformen mit Wasser, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
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Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
