Bananen-Pekannuss-Muffins
von zentaro8519
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und 2 Muffinformen leicht einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
- 3
2 Bananen in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie noch etwas Textur haben.
- 4
Die restlichen Bananen und den Zucker mit einem elektrischen Mixer 3 Minuten gut vermengen.
- 5
Die geschmolzene Butter, Eier und Vanille hinzufügen und gut verrühren, dabei die Schüssel einmal oder zweimal abkratzen.
- 6
Die trockenen Zutaten nur so lange unterrühren, bis sie gerade so vermischt sind.
- 7
Die Nüsse und die zerdrückten Bananen vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
- 8
Den Teig in die Muffinformen füllen, sodass sie etwa zur Hälfte gefüllt sind.
- 9
Die Muffins auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
- 10
Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, 18 bis 20 Minuten.
- 11
Einige Minuten abkühlen lassen, bevor die Muffins herausgenommen werden.
- 12
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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