Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins
von IsabelB_64
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept stammt aus dem Buch 'Cook Yourself Thin'.
Zutaten
für 22 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 205 °C vorheizen, 2 Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen (2 bleiben leer, mit Wasser füllen).
- 2
Das Allzweckmehl, Vollkornmehl, Haferflocken, gemahlenen Zimt, Backpulver, Backsoda, Salz und zerdrückte Banane bei niedriger Geschwindigkeit 2 Minuten vermengen.
- 3
Die Walnüsse (optional), den braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und die fettfreie Buttermilch hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen.
- 4
Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Mit einem Eisportionierer den Teig gleichmäßig in die Muffinform portionieren und jeden Muffin mit 3 bis 4 Schokoladenstückchen belegen.
- 6
Bei 205 °C 15 Minuten backen.
- 7
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 8
Servieren.
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Nährwerte pro Portion
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