für 12 Portionen
In einer Schüssel die Bananen zerdrücken.
Die anderen flüssigen Zutaten hinzufügen.
Zucchini reiben.
Zusätzliches Wasser herausdrücken.
Zur Bananenmischung hinzufügen.
Die trockenen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
Verarbeiten, bis eine mehlähnliche Konsistenz erreicht ist.
Langsam die trockene Mischung zur feuchten Mischung hinzufügen.
Nach dem Mischen die Beeren unterheben.
Bei 150 °C 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Diese Muffins bleiben "klebrig", auch wenn sie fertig sind.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.