Gesunde Muffins. Kein Zucker, kein Weißmehl.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Muffinform leicht einfetten.
In einer Schüssel Vollkornmehl, Natron, Backpulver und Zimt vermischen.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und mit Honig, Vanille und Öl vermischen.
Eine große Zucchini schälen und reiben.
Flüssigkeit herausdrücken.
Zur Bananenmischung hinzufügen.
Die Bananenmischung mit der Mehlmischung kombinieren.
Die Mischung in die Muffinform geben und 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das extra native Olivenöl kann auch durch Kokosöl ersetzt werden. Nüsse können nach Belieben hinzugefügt werden.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.