Ein einfaches und köstliches Rezept für feuchtes Bananenbrot. Nüsse sind optional, und Pekannüsse sowie Walnüsse sind beide köstlich darin.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform (10 cm x 20 cm) einfetten.
In einer Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel vollständig zerdrücken.
Die geschmolzene Butter zu den Bananen rühren.
Das Backpulver und eine Prise Salz einrühren.
Den Zucker, das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
Das Mehl einrühren.
Die gehackten Nüsse nach Wunsch einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
1 Stunde backen oder bis ein Tester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
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