Tolle Möglichkeit, die überreifen Bananen zu verwerten. Bei meinem nächsten Versuch werde ich es mit Stevia probieren, wenn ich das richtige Verhältnis herausfinde. :) Aber selbst mit Zucker hat jede Scheibe (und meine sind ziemlich dick) nur 237 Kalorien, und eine Scheibe ist ein wunderschönes Frühstück mit meinem Kaffee.
für 12 Portionen
Im Teigmodus 3 Minuten mischen, die Bananen werden dabei zerdrückt.
Gelegentlich die Seiten abkratzen.
Walnüsse in der letzten Minute des Mischens hinzufügen.
Backmodus einschalten (in der Regel etwa 50 Minuten, je nach Maschine) und auf "hell" einstellen.
Nach dem Backen mit einem Zahnstocher prüfen, ob er sauber herauskommt.
Wenn der Teig daran kleben bleibt, weitere 10 Minuten backen.
Die Form aus der Maschine nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Dann aus der Form nehmen, damit es vollständig abkühlen kann.
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
