Gesündere Version des Bananenbrotes. Apfelmus anstelle des normalerweise verwendeten Öls verwenden. Ich habe es noch nicht mit Steinmehl aus Vollkorn ausprobiert, aber es sollte ebenso gut sein. Ich habe den Zucker noch nicht ersetzt, bin aber daran interessiert, etwas anderes anstelle des normalen Zuckers auszuprobieren. Außerdem kann man Eiweiß anstelle des ganzen Eis verwenden. Natürlich könnte man auch das Salz weglassen, um den Natriumgehalt zu senken.
für 12 Portionen
Bei 175 °C 35-40 Minuten backen, oder bis ein Messer oder Zahnstocher in der Mitte relativ sauber herauskommt.
Je nachdem, ob 2 oder 3 Bananen verwendet werden, kann die Backzeit länger als 40 Minuten sein.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
