Bananenbrot - Original von Better Homes & Gardens
von echoriven2550
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept ist leicht abgewandelt aus einer älteren Version des BH&G-Kochbuchs (von meiner Mutter), nicht aus der "neuen" (ich habe meine 1997 bekommen). Ich mag dieses Rezept besser als das neuere.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Crisco, Butter und Zucker cremig rühren.
- 2
Eier und Vanille unterrühren.
- 3
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und Zimt hinzufügen.
- 4
Überreife Bananen in einer anderen Schüssel zerdrücken.
- 5
Abwechselnd Mehl und Banane zur cremigen Mischung hinzufügen (jeweils in etwa 3 Teilen) und nach jeder Zugabe gut vermengen.
- 6
In eine gefettete Form gießen und bei 175 °C backen, bis sie leicht goldbraun ist. Für 24 Cupcakes ca. 15 Minuten backen (nach 13 Minuten überprüfen), für 4 Mini-Laibformen ca. 30 Minuten (nach 25 Minuten überprüfen), für 1 normale Laibform ca. 45-50 Minuten (nach 40 Minuten überprüfen). Wenn das Brot zu schnell bräunt, mit Folie abdecken.
- 7
Vollständig abkühlen lassen und dann in Folie wickeln.
- 8
Lässt sich gut einfrieren.
- 9
Das Backen in Cupcake-Formen oder Mini-Laibformen gefällt mir besser, da man so mehr Portionen (d.h. weniger Kalorien) aus dem Teig bekommt als bei einer normalen Laibform.
- 10
Es schmeckt immer besser, nachdem es einige Stunden gestanden hat; über Nacht, wenn man so lange warten kann!
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