für 24 Portionen
Zucker und Pflanzenfett cremig rühren.
Eier und zerdrückte Bananen hinzufügen und gut vermischen.
Mehl und Buttermilchmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
In zwei Kastenformen füllen.
Bei 175 °C ca. 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Alternativ in Muffinformen füllen und bei 175 °C ca. 25 Minuten backen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ein Frühstücksklassiker.
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.