für 6 Portionen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Pflanzenöl und Bananen vermengen.
Die Mehlmischung in die Bananenmischung rühren; der Teig wird leicht klumpig sein.
Eine leicht gefettete Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Teig auf die Grillplatte geben, dabei etwa 1/4 Tasse für jeden Pfannkuchen verwenden.
Kochen, bis die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind; heiß servieren.
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Höher in Eiweiß und Ballaststoffen und niedriger in Fett und Kohlenhydraten als normale Pfannkuchen!
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
