Banh Mi Hähnchensalat

Name: Banh Mi Hähnchensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 175 g gegrillte Hähnchenbrust, zerrupft; 3 EL leichte Mayonnaise; 125 g julienned Karotten; 1 EL Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt (nach Geschmack); 1/4 grüne oder rote Zwiebel, gehackt; 1 EL Korianderblätter; 60 g Gurke, geschält und gehackt; 5 g Sriracha-Sauce oder nach Geschmack

von MiriamH_98

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Zubereitung10 Min

Portionen2

Asiatisch Glutenfrei Salat

Schmeckt ähnlich wie ein Banh Mi Hähnchen-Sandwich, jedoch ohne Brot. Ideal auf Reiskeksen für eine glutenfreie Option. Oder in einem Salatblatt servieren, wenn man kohlenhydratarm isst. Auch hervorragend als Beilage zu einem Salat mit asiatischem Sesamdressing.

Zutaten

für 2 Portionen

175 g gegrillte Hähnchenbrust, zerrupft
3 EL leichte Mayonnaise
125 g julienned Karotten
1 EL Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt (nach Geschmack)
1/4 grüne oder rote Zwiebel, gehackt
1 EL Korianderblätter
60 g Gurke, geschält und gehackt
5 g Sriracha-Sauce oder nach Geschmack

Zubereitung

1
Alle Zutaten, außer der Chilisauce, vermengen.
2
Mit Sriracha-Sauce garnieren, wenn gewünscht.
3
Ergibt zwei Portionen von jeweils etwa 150 g.

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