Eine gesunde, kohlenhydratarme Version des traditionellen koreanischen Gerichts "Japchae". Großartig für bariatrische Nachoperationen!
für 4 Portionen
Alle Zutaten für die Sauce/Marinade vermengen.
Es sollten etwa 1/2 Tasse herauskommen.
1/4 Tasse für die Verwendung als Sauce für die Nudeln und Gemüse reservieren.
Das dünn geschnittene Hähnchen zur restlichen Marinade hinzufügen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit alle Gemüse vorbereiten.
Jetzt den Wok bei hoher Hitze erhitzen und besprühen.
Das Hähnchen aus der Marinade abtropfen lassen und in den Wok geben.
3 bis 5 Minuten kochen oder bis es goldbraun ist, dann entfernen.
Den Wok erneut besprühen und die Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
1 EL der reservierten Marinade hinzufügen.
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3 bis 4 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
Auf einen Teller geben.
Den Wok erneut besprühen und die Pilze hinzufügen.
3 Minuten kochen, dann Spinat, Bok Choy und 1 EL der Marinade hinzufügen.
Weitere 2 Minuten kochen, dann entfernen.
Erneut besprühen und das Ei in den Wok schlagen.
Das Ei im Wok rühren, dann zur Seite schieben und die Nudeln hinzufügen.
Die Nudeln 2 Minuten mit der restlichen Sauce kochen, dann das Hähnchen und das Gemüse zurück in den Wok geben.
Weitere 2 Minuten kochen, dann die Hitze abstellen und die Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und einen Schuss Sesamöl hinzufügen.
Alles gut vermengen und servieren.
Genießen.
Dieses Rezept und mehr finden Sie unter http://bye-byepounds.blogspot.com/2011/06/low-carb-chicken-japchae.html
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