Basa Fisch Tacos

Zubereitung

1. 1

   Für die frische Salsa: Die Tomaten fein würfeln (ca. 2 Tassen).

2. 2

   Mit der gewürfelten Zwiebel, Limettensaft und Koriander vermengen.

3. 3

   Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Limettensaft die Zwiebeln leicht einlegt und deren Schärfe mildert.

4. 4

   Für den Coleslaw: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Honig, Essig, Salz, Pfeffer und Paprika glatt rühren.

5. 5

   Mit dem fein geschnittenen Kohl vermengen.

6. 6

   Für die spezielle Sauce: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen und ebenfalls etwas ruhen lassen, damit der Limettensaft den Knoblauchgeschmack mildert.

7. 7

   Für den Fisch und die Tacos: 2 Esslöffel (30 ml) Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   In einer flachen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika vermengen.

9. 9

   Die Fischfilets in das gewürzte Mehl tauchen und mehrmals wenden, bis der gesamte Fisch bedeckt ist.

10. 10

    In Chargen im heißen Öl frittieren, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (ca. 6 bis 10 Minuten).

11. 11

    Auf einen Teller legen und in längliche Stücke schneiden.

12. 12

    Die Tortillas in einer heißen, trockenen Pfanne etwa 10 Sekunden auf jeder Seite erhitzen, bis sie warm sind.

13. 13

    Oder in der Mikrowelle erhitzen.

14. 14

    Auf jede Tortilla ein Stück Fisch legen, mit einem Löffel Coleslaw, einem Löffel frischer Salsa und einem Spritzer spezieller Sauce bedecken.