BB Afrikanische Erdnusssuppe
von rtNadinevx64
Kurzbeschreibung
Reiche und gesunde Suppe, perfekt für den Winter.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Hähnchen leicht salzen und pfeffern und auf ein Backblech legen.
- 3
20 Minuten bei 175 °C backen, während die Suppenbasis vorbereitet wird.
- 4
In einem Suppentopf Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Süßkartoffeln etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten.
- 5
Hühnerbrühe, Quinoa, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um etwa 15 Minuten leicht köcheln zu lassen.
- 7
Hähnchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 8
Die Suppenbasis weitere 5 Minuten kochen lassen, dann 1 Tasse Wasser, Salsa, gewürfelte Zucchini, gehacktes Hähnchen und Erdnussbutter hinzufügen.
- 9
Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist.
- 10
10 Minuten abkühlen lassen.
- 11
Genießen.
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