Beeren-Cremetorte
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Zubereitung15 Min
Glutenfrei und milchfrei
für 12 Portionen
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Walnüsse und Datteln pürieren, bis die Walnüsse vollständig gemahlen sind (ca. 3 Minuten).
Kürbis, Ei, Kokosnuss und Hafer hinzufügen.
Erneut pürieren.
Die "Teig"-Mischung auf den Boden der Form drücken, um eine Basis zu schaffen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
Die Dose Kokosmilch schütteln.
Wenn die Dose beim Öffnen getrennt ist, den Inhalt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
Cashewkerne abtropfen lassen und in die Küchenmaschine oder den Mixer geben.
Honig, Vanille und Kokosmilch hinzufügen.
Auf hoher Stufe 2-3 Minuten mixen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
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Die Mischung gleichmäßig auf die Basis-Schicht gießen.
1 Stunde einfrieren.
In der Küchenmaschine oder dem Mixer die Hälfte der Brombeeren, Ahornsirup und Kokosmilch pürieren.
Auf hoher Stufe 2-3 Minuten mixen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
Gleichmäßig auf die mittlere Schicht gießen.
Vor dem Servieren eine Stunde abkühlen lassen.
Diese Cupcakes sind voller Geschmack von Karottenkuchen in einem perfekt portionierten Paket.
Ein Genuss, wenn man den Geschmack von Kürbiskuchen vermisst.
