Berliner Shrippen
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Zubereitung120 Min
für 12 Portionen
Das Mehl sieben und beiseite stellen.
Die Hefe mit dem Wasser vermengen und gut mischen.
Mehl, Butter, Zucker und Salz hinzufügen.
Zu einem Teig kneten und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Erneut kneten und wieder aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Brötchen formen und aufgehen lassen.
Mit einem scharfen Messer die Oberseite einschneiden.
Bei 240 °C 18–20 Minuten backen.
Ein ofenfestes Gefäß mit Wasser während des Backens in den Ofen stellen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Verwandeln Sie übrig gebliebenen Oster-Schinken und hartgekochte Eier in ein schmackhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen. Wenn Sie zusätzliche Brötchen haben, verwenden Sie diese ebenfalls!