Kurzbeschreibung
Eine reichhaltige, sättigende Kohlsuppe mit Ihrer täglichen Dosis Vitamin C
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Rote Paprika und Tomaten im Mixer pürieren und beiseite stellen.
- 2
Speck hacken und in einem 6-qt/5,7-Liter-Topf anbraten.
- 3
Gewürfelten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und braten, bis der Speck knusprig ist.
- 4
Gewürfelten Kohl hinzufügen und anbraten, sodass der gesamte Kohl mit dem Speckfett und den Zwiebeln überzogen ist.
- 5
Pürierte Paprika und Tomaten, Lorbeerblätter und Rinderbrühe hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen und 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen.
- 7
Lorbeerblätter entfernen und mit einem Stabmixer teilweise pürieren, sodass einige Kohlstücke ganz bleiben.
Tipps
Schmeckt hervorragend mit einem Klecks Sauerrahm
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