Bio-Fest der Wälder-Suppe
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Zubereitung40 Min
Wir jagen und lieben, was daraus entsteht. Es ist eine so reinigende Praxis. Die stillen Stunden in der Natur, das Aufwachen mit dem Wald, während die Dämmerung naht, ein Tier zu erlegen und zu helfen, das System von Überpopulation und den Krankheiten, die das mit sich bringt, zu befreien.
für 15 Portionen
Hacke, hacke, hacke!
Würfle alle Gemüse in kleine Stücke, außer die Pilze, die du in Scheiben schneidest.
Das sollte eine Weile dauern, also sorge dafür, dass du gute Musik hast.
Das Filet würfeln und den Speck in 1/2" Stücke schneiden.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Speck und das Reh im Fett des Specks braten, bis es fast durchgegart ist.
Rotweinessig hinzufügen und das Fleisch fertig garen.
Alle gehackten Gemüse und Gewürze hinzufügen und gründlich umrühren, damit sie etwas garen.
Wenn das Gemüse zart wird und Zwiebeln und Sellerie leicht glasig werden, 3 Tassen Wasser und 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Stücke der Süßkartoffel gar sind.
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Einfach zuzubereiten, und man hat wahrscheinlich bereits alle Zutaten zu Hause. Meine Mutter hat dies in unserem Familienrestaurant gemacht; es war immer schnell ausverkauft!
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
