Bio-Granola - Nussfrei

Zubereitung

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   Dieses Rezept ergibt 30 1/2 Tassen Portionen. Es lässt sich gut in großen Zip-Beuteln oder Aufbewahrungsbehältern aufbewahren. Sie benötigen: eine sehr große Schüssel, einen Topf, ein Backblech, Backpapier, einen Spatel (die Art zum Wenden von Eiern). Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Beide Sirupe in einen Topf geben und sanft erhitzen, um sie zu lockern, dann beiseite stellen. Die Haferflocken, Samen und getrocknete Früchte in einer sehr großen Schüssel vermengen (ich muss meinen Suppentopf verwenden!). Die Vanille, Zimt, Muskatnuss und Kardamom in die Sirupmischung einrühren (ein Pürierstab ist hilfreich).

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   Die Sirupmischung in die trockenen Zutaten gießen und gut vermengen (verwenden Sie bei Bedarf die sauberen Hände). Die Granola auf ein Backblech verteilen, nicht dicker als einen Zoll pro Backblech. Etwa 10 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen und umrühren, die Ränder zur Mitte falten und wieder verteilen (um ein Verbrennen zu verhindern), dann wieder für 5 bis 10 Minuten in den Ofen geben, bis die Ränder leicht braun sind (es wird beim Abkühlen härter). Aus dem Ofen nehmen und auf Backpapier verteilen. Wenn Sie eine Cerealienstruktur wünschen, dann locker verteilen und nach dem Abkühlen aufbewahren und genießen (Magermilch oder fettfreier Joghurt ist eine ausgezeichnete Kombination). Wenn Sie Riegel oder Cluster möchten, dann auf das Backpapier verteilen und mit einem Spatel nach unten drücken, wenn die Oberseite getrocknet ist, dann mit dem Spatel in Abschnitten umdrehen, dann, sobald die andere Seite getrocknet ist, auseinanderbrechen oder schneiden und aufbewahren. Genießen!!!