Birnen-Muffins
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Zubereitung10 Min
Diese Muffins sind mit echten Birnen aromatisiert, enthalten jedoch keine Fruchtstücke. Sie sind schwer, sättigend und eignen sich gut als Frühstück für unterwegs. Ich friere normalerweise die Hälfte ein und nehme sie nach Bedarf auf dem Weg zur Arbeit heraus. Bis ich ankomme, sind sie aufgetaut und ich habe ein gesundes Frühstück, um den Tag zu beginnen!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Muffinform für 12 Muffins einfetten.
Die Birnen in einer Küchenmaschine pürieren.
In einer mittelgroßen Schüssel die Mehle, das Backpulver, das Salz und den Zucker vermengen.
In einer großen Schüssel das Ei, Öl und die Milch mit einem elektrischen Mixer gut vermengen.
Das Birnenpüree unterrühren, dann die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und mixen, bis sie gerade kombiniert ist.
Mit einem Eisportionierer die Mischung in die vorbereitete Form füllen.
20 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Dann die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren!
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
