Black-Bottom Cupcakes
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Zubereitung30 Min
Leckerer Schokoladenkuchen umgibt eine cheesecakeartige Füllung mit Schokoladenstückchen.
für 24 Portionen
20 Minuten bevor Sie beginnen, Käse und Eier aus dem Kühlschrank nehmen.
Lassen Sie sie auf der Arbeitsplatte Zimmertemperatur erreichen.
Eine große und eine mittelgroße Schüssel bereitstellen, um den Kuchen separat von der Frischkäsefüllung vorzubereiten.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Alle Zutaten aus Schüssel #1 (außer Schokoladenstückchen) in der mittelgroßen Schüssel gut vermengen.
Wenn die Mischung eine fluffige Konsistenz erreicht, die Schokoladenstückchen unterrühren.
In der großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver vermengen.
Mit einer Gabel gründlich vermengen, sodass die Mischung klumpenfrei und leicht gesiebt ist.
Flüssige Zutaten hinzufügen und die Zutaten in Schüssel #2 gut schlagen, dabei darauf achten, dass kein Mehl am Boden der Schüssel bleibt.
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Die Muffinform mit Förmchen auslegen und 1.5 Esslöffel des Muffinteigs in jede Form geben.
Dies sollte etwa 1/3 der Form füllen.
0.5 - 1 Esslöffel der Frischkäsefüllung in jede Form geben.
Vorsichtig absetzen, damit der Teig nicht spritzt.
Bei 175 °C 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5-6 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Aus der Muffinform auf ein Kuchengitter nehmen und vollständig abkühlen lassen.
HINWEIS: Ich esse diese am liebsten, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank waren, also ziehen Sie in Betracht, sie kalt zu servieren.
Sie bleiben jedoch etwa eine Stunde nach dem Herausnehmen aus dem Ofen innen gooey und lecker, wenn Sie sie warm mögen.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
