Name: Blaubeer-Anis-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Brauner Zucker, 0,75 Tasse, gepackt; Butter, ungesalzen, 4 EL; Frische Blaubeeren, 3 Tassen; Anissamen, 1 TL; Weißes Mehl, 1 Tasse; Vollkornmehl, 0,5 Tasse; Backpulver, 1,5 TL; Natron, 1 TL; Salz, 0,5 TL; Butter, ungesalzen, 0,5 Tasse; Zucker, 0,67 Tasse; Vanilleextrakt, 0,5 TL; Frische Eier, 2 große; Buttermilch, fettarm, 0,5 Tasse; Milch, 1%, 0,25 Tasse

1

In einer großen ofenfesten Pfanne Butter schmelzen und braunen Zucker darüber streuen.

2

3 Minuten erhitzen (nicht der gesamte Zucker wird schmelzen).

3

Von der Hitze nehmen und die Blaubeeren in einer Schicht über den braunen Zucker legen.

4

Ofen auf 175 °C vorheizen.

5

Anissamen fein mahlen.

6

Gemahlene Anis, Mehle, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

7

In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schlagen und Vanille und Eier hinzufügen.

8

Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch und Milch hinzufügen und nur so lange schlagen, bis sie kombiniert sind (nicht übermixen).

9

Teig über die Blaubeeren geben und etwa 45 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt.

10

Kuchen in der Pfanne auf einem Gitter etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.

Blaubeer-Anis-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

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