für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie matschig sind.
Eier, Zucker und Vanille sowie einen Klecks griechischen Joghurt hinzufügen. Gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade vermischt sind.
Frische (oder gefrorene) Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
In den Ofen geben und eine Stunde backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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mmm...mmm... lecker
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
