Muffins enthalten kein Weizen oder Gluten aus Weizen.
für 12 Portionen
Manchmal mahle ich die Hälfte der Haferflocken zu Mehl, um die Textur der Muffins zu verändern.
Alle trockenen Zutaten vermengen. Vanille und Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Blaubeeren hinzufügen und umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Bei 175 °C in gefetteten/geölten Muffinformen 20 Minuten backen, nach Bedarf in 5-Minuten-Intervallen die Backzeit überprüfen.
Die Muffins werden sehr feucht sein, und ein Messer oder Zahnstocher wird beim Backen nicht sauber herauskommen.
Es gibt kein Ei, um sich beim Backen Sorgen zu machen.
Um zu variieren, die Mengen je nach gewünschter Muffinanzahl ändern, Mandel- oder andere Extrakte anstelle von Vanille verwenden, Cranberries anstelle von Blaubeeren verwenden, leicht vegan machen, indem man Milch/Joghurt weglässt (versuchen Sie Kokos- oder Mandelmilch), Roh- oder Bio-Zucker usw. verwenden, machen Sie es zu Ihrem eigenen.
Nährwertangaben (basierend auf 2 Tassen Blaubeeren, 3 Tassen Joghurt, 1 Tasse Mandeln) Blaubeer-Hafer-Muffins (glutenfrei) 12 Portionen Menge pro Portion Kalorien 254,9 Gesamtfett 10,1 g Gesättigtes Fett 1,8 g Mehrfach ungesättigtes Fett 3,9 g Einfach ungesättigtes Fett 4,1 g Cholesterin 4,9 mg Natrium 480,8 mg Kalium 327,4 mg Gesamte Kohlenhydrate 35,7 g Ballaststoffe 6,7 g Zucker 17,1 g Eiweiß 10,6 g Vitamin A 1,1 % Vitamin B12 7,6 % Vitamin B6 3,4 % Vitamin C 2,4 % Vitamin D 0,0 % Vitamin E 11,8 % Calcium 26,6 % Kupfer 6,4 % Folsäure 3,4 % Eisen 12,8 % Magnesium 10,0 % Mangan 18,4 % Niacin 2,8 % Pantothensäure 5,4 % Phosphor 18,6 % Riboflavin 14,7 % Selen 4,6 % Thiamin 4,3 % Zink 6,9 %
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Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
