Blaubeer-Hafer-Muffins (glutenfrei)

Zubereitung

1. 1

   Manchmal mahle ich die Hälfte der Haferflocken zu Mehl, um die Textur der Muffins zu verändern.

2. 2

   Alle trockenen Zutaten vermengen. Vanille und Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Blaubeeren hinzufügen und umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Bei 175 °C in gefetteten/geölten Muffinformen 20 Minuten backen, nach Bedarf in 5-Minuten-Intervallen die Backzeit überprüfen.

3. 3

   Die Muffins werden sehr feucht sein, und ein Messer oder Zahnstocher wird beim Backen nicht sauber herauskommen.

4. 4

   Es gibt kein Ei, um sich beim Backen Sorgen zu machen.

5. 5

   Um zu variieren, die Mengen je nach gewünschter Muffinanzahl ändern, Mandel- oder andere Extrakte anstelle von Vanille verwenden, Cranberries anstelle von Blaubeeren verwenden, leicht vegan machen, indem man Milch/Joghurt weglässt (versuchen Sie Kokos- oder Mandelmilch), Roh- oder Bio-Zucker usw. verwenden, machen Sie es zu Ihrem eigenen.

6. 6

   Nährwertangaben (basierend auf 2 Tassen Blaubeeren, 3 Tassen Joghurt, 1 Tasse Mandeln) Blaubeer-Hafer-Muffins (glutenfrei) 12 Portionen Menge pro Portion Kalorien 254,9 Gesamtfett 10,1 g Gesättigtes Fett 1,8 g Mehrfach ungesättigtes Fett 3,9 g Einfach ungesättigtes Fett 4,1 g Cholesterin 4,9 mg Natrium 480,8 mg Kalium 327,4 mg Gesamte Kohlenhydrate 35,7 g Ballaststoffe 6,7 g Zucker 17,1 g Eiweiß 10,6 g Vitamin A 1,1 % Vitamin B12 7,6 % Vitamin B6 3,4 % Vitamin C 2,4 % Vitamin D 0,0 % Vitamin E 11,8 % Calcium 26,6 % Kupfer 6,4 % Folsäure 3,4 % Eisen 12,8 % Magnesium 10,0 % Mangan 18,4 % Niacin 2,8 % Pantothensäure 5,4 % Phosphor 18,6 % Riboflavin 14,7 % Selen 4,6 % Thiamin 4,3 % Zink 6,9 %