Hoher Eiweißgehalt, wenig Zucker Blaubeermuffins
von Nadine-228
Kurzbeschreibung
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Sojamilch und Essig in einem Glasmessbecher vermengen, dann umrühren und beiseite stellen.
- 3
Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen.
- 4
Eine Mulde in die Mitte der Schüssel bilden.
- 5
Die feuchten Zutaten, außer den Beeren, hinzufügen und nur so lange umrühren, bis sie kombiniert sind.
- 6
Die Beeren unterheben.
- 7
Eine Muffinform großzügig mit Antihaft-Kochspray besprühen oder Papierförmchen verwenden.
- 8
Mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel jede Mulde der Muffinform zu 2/3 füllen.
- 9
22-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 10
Vor dem Servieren abkühlen lassen und in einem abgedeckten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Verwenden Sie jede Art von Proteinpulver, die Sie bevorzugen. Wenn Sie eine aromatisierte Sorte verwenden, können Sie den Zucker weglassen oder reduzieren. Das Proteinpulver ist in diesem Rezept kaum bemerkbar, aber lassen Sie die Muffins abkühlen, sonst zerbröckeln sie. Sie können auch die Hälfte des Vollkornmehls durch Hafermehl ersetzen, das Sie selbst herstellen können, indem Sie Hafer in einem Mixer zu einem Pulver verarbeiten.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Durch den Austausch von ungesüßtem Apfelmus gegen das Öl kann man das Fett ganz weglassen. Die Muffins werden viel geschmackvoller und feuchter. Verwenden Sie Papierförmchen, damit Sie die Muffinform ...
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