Blaubeer-Haferflocken-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Milch und Haferflocken vermengen und 15 Minuten einweichen lassen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel Ei, Öl und Vanille verquirlen; die Haferflockenmischung unterrühren.

5. 5

   In einer dritten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz sieben.

6. 6

   Mehlmischung in die nassen Zutaten rühren, nur bis sie kombiniert sind.

7. 7

   Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig unterheben.

8. 8

   Etwa 1/4 Tasse Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, bis sie zu 2/3 voll sind.

9. 9

   20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Muffins gesteckt sauber herauskommt.