Blaubeer-Kichererbsenkekse

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsen in einem Sieb abspülen und auf einem Papiertuch leicht abtrocknen.

2. 2

   Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und gut pürieren, bis sie eine feine Krümelstruktur haben.

3. 3

   Während des Pürierens Folgendes hinzufügen: Olivenöl, Ei, Honig, Vanille und 1/2 Tasse Milch.

4. 4

   Wenn alle Zutaten vermischt sind, den Teig in eine Schüssel geben.

5. 5

   Die Konsistenz des Teigs überprüfen, er sollte etwas flüssig sein, die restliche Milch verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. 6

   Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

7. 7

   5 Minuten ruhen lassen und in eine ungefettete Silikon-Muffinform mit 12 Tassen gießen.

8. 8

   Mit 3 bis 4 Blaubeeren, einem Stück Butter und einer sehr kleinen Prise koscherem Salz belegen.

9. 9

   Bei 160 °C 20 bis 25 Minuten backen.

10. 10

    Die Oberseite sollte leicht goldbraun sein.

11. 11

    Drei Kekse entsprechen einer Portion.