Da er nicht zu süß ist, ist er genau das Richtige für das Frühstück oder ein leichtes Dessert.
für 8 Portionen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
In einer anderen Schüssel Ei, Buttermilch, Butter und Extrakte verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In die trockenen Zutaten rühren, bis sie gerade feucht sind.
2/3 Tasse Blaubeeren unterheben.
In eine gefettete quadratische Backform (20 cm) gießen.
Mit den restlichen Blaubeeren belegen.
Mandeln, braunen Zucker und Zimt vermengen und über die Oberseite streuen.
Bei 180 °C 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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