Blaubeer-Schokoladen-Proteinriegel, glutenfrei und milchfrei
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Zubereitung10 Min
Ein glutenfreier, milchfreier Proteinriegel mit Blaubeeren und Schokolade, knusprigen Kürbiskernen und einem gerösteten Kokosnuss-Topping.
für 8 Portionen
Alle Zutaten im Voraus abmessen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Schokoladenstückchen grob hacken.
Schokoladenstückchen, Kürbiskerne, Blaubeeren und Hafer in einer großen Schüssel vermischen.
Die Buttersorten in einem mikrowellengeeigneten Behälter schmelzen.
Wenn geschmolzen, das Kollagen in Etappen einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Leicht abkühlen lassen.
Die Nussbutter/Kollagen-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
Eiweiße hinzufügen.
Salz, Kakao und Vanille-Protein-Pulver hinzufügen; die Mischung wird dick.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 x 20 cm oder ähnliche Größe) drücken.
Kokosnuss darüber streuen und leicht eindrücken.
Etwa 12 Minuten backen, dann bei niedriger Temperatur einige Minuten überbacken, bis die Kokosnuss leicht braun ist.
Genau beobachten, damit die Kokosnuss nicht verbrennt!
Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in 8 Stücke schneiden.
In Folie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Glutenfrei und milchfrei, wenn man milchfreie Schokoladenstückchen verwendet.
Genießen Sie Ihre fudgy Brownie-Lust ohne Gluten!