Blaubeer-Schokoladen-Proteinriegel, glutenfrei und milchfrei
von Ren-3940
Kurzbeschreibung
Ein glutenfreier, milchfreier Proteinriegel mit Blaubeeren und Schokolade, knusprigen Kürbiskernen und einem gerösteten Kokosnuss-Topping.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten im Voraus abmessen.
- 2
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 3
Schokoladenstückchen grob hacken.
- 4
Schokoladenstückchen, Kürbiskerne, Blaubeeren und Hafer in einer großen Schüssel vermischen.
- 5
Die Buttersorten in einem mikrowellengeeigneten Behälter schmelzen.
- 6
Wenn geschmolzen, das Kollagen in Etappen einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- 7
Leicht abkühlen lassen.
- 8
Die Nussbutter/Kollagen-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
- 9
Eiweiße hinzufügen.
- 10
Salz, Kakao und Vanille-Protein-Pulver hinzufügen; die Mischung wird dick.
- 11
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 x 20 cm oder ähnliche Größe) drücken.
- 12
Kokosnuss darüber streuen und leicht eindrücken.
- 13
Etwa 12 Minuten backen, dann bei niedriger Temperatur einige Minuten überbacken, bis die Kokosnuss leicht braun ist.
- 14
Genau beobachten, damit die Kokosnuss nicht verbrennt!
- 15
Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in 8 Stücke schneiden.
- 16
In Folie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
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